آنزیم پکتیناز

- آنزیم پکتیناز (Pectinase) ام ام زایم (mmzyme) به صورت محلول و  در حجم 10 میلی لیتر است

- این آنزیم تنها جهت استفاده آزمایشگاهی است و از استفاده از آن در مواد غذایی پرهیز شود.

-حتما در دمای پایین تر از 4 درجه سانتی گراد (در یخچال) نگه داری شود.

ویژگی ها:

- آنزیم مایع بوده و محلول در آب می باشد.

-رنگ آنزیم زرد کم رنگ است.

- بهترین دما جهت فعالیت آنزیمی 50 درجه سانتی گراد می باشد، البته در بازه 25 تا 65 درجه سانتی گراد از خود فعالیت نشان می دهد.

- آنزیم در دمای بالاتر از 70 درجه سانتی گراد دناتوره می شود.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

آنزیم­ های پکتیک (پکتینازها) به آنزیم­ های گفته می­ شود که می ­توانند بر روی مواد حاوی پکتین تاثیر بگذارند. این آنزیم­ ها در گروه هیدرولازها قرار گرفته و قادرند پیوندهای مختلفی را بر روی رشته ­های پکتین بشکنند. پکتین در میوه های مختلف با مقادیر متفاوتی موجود است:

فعالیت پکتینازی آنزیم پکتیناز سبب می شود تا رشته های پکتین در دیواره سلولی میوه ها و گیاهان از هم گسیخته شود. شکست رشته های پکتین توسط پکتیناز در استفاده های صنعتی سبب می شود که سلول های گیاهی با سرعت بالاتر و با مصرف انرژی کمتر شکسته شوند و مواد درون سلولها آزاد شود. مهم ترین کاربرد آنزیم های پکتیک در صنعت عبارتست از :

1- تولید آب میوه
2- سهولت جداسازی پوست میوه و افزایش استخراج آب میوه
3- شفاف سازی و کاهش ویسکوزیته آب میوه
4- افزایش خواص آنتی اکسیدانی آب میوه
5- فرآوری کاغذ
6- استخراج روغن های گیاهی
7- فرآوری پنبه و نخ
8- تخمیر چای و قهوه
9- استخراج نشاسته
10- افزایش ارزش غذایی ماکیان

مقالات علمی مرتبط جهت شناخت کاربردهای پکتیناز

- Microbial Pectinases and Their Applications

- Enzymatic extraction and clarification of juice from various fruits-A review

- Microbial Pectinases and Their Applications

کلمات کلیدی:

خرید پکتیناز ، فروش پکتیناز ، خرید پکتیناز صنعتی ، فروش پکتیناز صنعتی ، خرید پکتیناز تجاری ، فروش پکتیناز تجاری ، کاربردهای پکتیناز، مقاله پکتیناز ، مقالات پکتیناز ، خرید pectinase، فروش pectinase، خرید آنزیم پکتیناز ، فروش آنزیم پکتیناز ، فروش آنزیم پلی گالاکتروناز ، تهیه آنزیم پکتیناز ، خرید آنزیم پلی گالاکتروناز، آنزیم تجزیه کننده پکتین ، خرید آنزیم تجزیه کننده پکتین ، پکتیناز برای آبمیوه ، آنزیم پکتیناز ایرانی ، فروش پکتیناز در مازندارن ، فروش پکتیناز در ساری ، فروش پکتیناز در تهران ، فروش پکتیناز در تبریز ، فروش پکتیناز در مشهد ، آنزیم هیدرولیزکننده پکتین ، آنزیم پکتیناز آزمایشگاهی ، آنزیم پکتیناز خالص ، آنزیم پکتیناز قارچی ، آنزیم پکتیناز اسیدی ، آنزیم پکتیناز بازی ، آنزیم پکتیناز ارزان ، خرید آنزیم پلی گالاکتروناز ، آنزیم پکتیناز مایع ، آنزیم مایع pectinase  ، چطور پکتیناز بخریم؟ ، چطور پکتیناز بگیریم؟ ، پکتیناز از کجا بخریم؟ ، از کجا آنزیم بخریم ، آنزیم های صنایع غذایی ، خرید آنزیم های صنایع غذایی ، فروش آنزیم های صنایع غذایی ، خرید و فروش آنزیم پکتیناز ، آنزیم های اصلی صنایع غذایی ، قیمت پکتیناز ، novozyme  ، شفافیت آب سیب ، شفافیت آب انار ، پکتیناز برای شیره خرما ، فروش عمده پکتیناز ، عمده فروشی پکتیناز ، وارد کننده پکتیناز ، صادرکننده پکتیناز ، آنزیم آزمایشگاهی پکتیناز ، پکتات ، آنزیم پکتیک ، بازرگانی پکتیناز

key words:

buy pectinse , sell pectinase , industrial pectinase , buy industrial pectinase , sell industrial pectinse , buy polygalactronase enzyme , sell polygalactronase enzyme , iranian pectinase industry , liquid pectinase , sell liquid pectinase , buy liquid pectinse, fungal pectinase , fungal industrial pectinase , bacterial pectinase , pectinase for juice industry , the enzyme for juice industry , pectinase for wine , enzyme for wine , pectinase production company , pectinase assay , pectinase uses , pectinase structure , pectinase optimum temperature , where to buy liquid pectinase , buy pectinase enzyme , enzyme technology , pectinase price, apple juice clarification