0 آیتم
سبد خالی است
مجموع: 0 تومان
پرداخت
- آنزیم پکتیناز (Pectinase) ام ام زایم (mmzyme) به صورت محلول و در حجم 10 میلی لیتر است
- این آنزیم تنها جهت استفاده آزمایشگاهی است و از استفاده از آن در مواد غذایی پرهیز شود.
-حتما در دمای پایین تر از 4 درجه سانتی گراد (در یخچال) نگه داری شود.
ویژگی ها:
- آنزیم مایع بوده و محلول در آب می باشد.
-رنگ آنزیم زرد کم رنگ است.
- بهترین دما جهت فعالیت آنزیمی 50 درجه سانتی گراد می باشد، البته در بازه 25 تا 65 درجه سانتی گراد از خود فعالیت نشان می دهد.
- آنزیم در دمای بالاتر از 70 درجه سانتی گراد دناتوره می شود.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
آنزیم های پکتیک (پکتینازها) به آنزیم های گفته می شود که می توانند بر روی مواد حاوی پکتین تاثیر بگذارند. این آنزیم ها در گروه هیدرولازها قرار گرفته و قادرند پیوندهای مختلفی را بر روی رشته های پکتین بشکنند. پکتین در میوه های مختلف با مقادیر متفاوتی موجود است:
و ع میوه |
درصد پکتین |
نوع میوه |
در صد پکتین |
سیب (apple) |
0.5-1.6 |
پرتقال (orange) |
0.5-3.5 |
موز (bannana) |
0.7-1.2 |
توت فرنگی (Strawberry) |
0.6-0.7 |
هلو (peach) |
0.1-0.9 |
کرنبری ( cranberry) |
0.8-1.1 |
زرد آلو (Apricot) |
0.8-1.0 |
انگور (Grapes) |
0.1-0.5 |
گیلاس (Cherry) |
0.2-0.5 |
لیمو (Lemon) |
1.8-2.2 |
نخود فرنگی (Peas) |
0.9-1.4 |
هویج (carrot) |
1.2-1.5 |
انبه (Mango) |
0.3-0.5 |
آناناس (Pineapple) |
0.04-0.1 |
آلو (Plum) |
0.7-0.9 |
تمشک (Raspberries) |
0.4-0.6 |
فعالیت پکتینازی آنزیم پکتیناز سبب می شود تا رشته های پکتین در دیواره سلولی میوه ها و گیاهان از هم گسیخته شود. شکست رشته های پکتین توسط پکتیناز در استفاده های صنعتی سبب می شود که سلول های گیاهی با سرعت بالاتر و با مصرف انرژی کمتر شکسته شوند و مواد درون سلولها آزاد شود. مهم ترین کاربرد آنزیم های پکتیک در صنعت عبارتست از :
1- تولید آب میوه
2- سهولت جداسازی پوست میوه و افزایش استخراج آب میوه
3- شفاف سازی و کاهش ویسکوزیته آب میوه
4- افزایش خواص آنتی اکسیدانی آب میوه
5- فرآوری کاغذ
6- استخراج روغن های گیاهی
7- فرآوری پنبه و نخ
8- تخمیر چای و قهوه
9- استخراج نشاسته
10- افزایش ارزش غذایی ماکیان
مقالات علمی مرتبط جهت شناخت کاربردهای پکتیناز
- Microbial Pectinases and Their Applications
- Enzymatic extraction and clarification of juice from various fruits-A review
- Microbial Pectinases and Their Applications
کلمات کلیدی:
خرید پکتیناز ، فروش پکتیناز ، خرید پکتیناز صنعتی ، فروش پکتیناز صنعتی ، خرید پکتیناز تجاری ، فروش پکتیناز تجاری ، کاربردهای پکتیناز، مقاله پکتیناز ، مقالات پکتیناز ، خرید pectinase، فروش pectinase، خرید آنزیم پکتیناز ، فروش آنزیم پکتیناز ، فروش آنزیم پلی گالاکتروناز ، تهیه آنزیم پکتیناز ، خرید آنزیم پلی گالاکتروناز، آنزیم تجزیه کننده پکتین ، خرید آنزیم تجزیه کننده پکتین ، پکتیناز برای آبمیوه ، آنزیم پکتیناز ایرانی ، فروش پکتیناز در مازندارن ، فروش پکتیناز در ساری ، فروش پکتیناز در تهران ، فروش پکتیناز در تبریز ، فروش پکتیناز در مشهد ، آنزیم هیدرولیزکننده پکتین ، آنزیم پکتیناز آزمایشگاهی ، آنزیم پکتیناز خالص ، آنزیم پکتیناز قارچی ، آنزیم پکتیناز اسیدی ، آنزیم پکتیناز بازی ، آنزیم پکتیناز ارزان ، خرید آنزیم پلی گالاکتروناز ، آنزیم پکتیناز مایع ، آنزیم مایع pectinase ، چطور پکتیناز بخریم؟ ، چطور پکتیناز بگیریم؟ ، پکتیناز از کجا بخریم؟ ، از کجا آنزیم بخریم ، آنزیم های صنایع غذایی ، خرید آنزیم های صنایع غذایی ، فروش آنزیم های صنایع غذایی ، خرید و فروش آنزیم پکتیناز ، آنزیم های اصلی صنایع غذایی ، قیمت پکتیناز ، novozyme ، شفافیت آب سیب ، شفافیت آب انار ، پکتیناز برای شیره خرما ، فروش عمده پکتیناز ، عمده فروشی پکتیناز ، وارد کننده پکتیناز ، صادرکننده پکتیناز ، آنزیم آزمایشگاهی پکتیناز ، پکتات ، آنزیم پکتیک ، بازرگانی پکتیناز ، آنزیم پکتیناز ، فروش اینترنتی آنلاین پکتیناز ، خرید آنزیم پکتیناز ، فروش آنزیم پکتیناز ، خرید آنزیم پکتیناز صنعتی ، فروش آنزیم پکتیناز صنعتی ، خرید آنزیم پکتیناز تجاری ، فروش آنزیم پکتیناز تجاری ، کاربردهای آنزیم پکتیناز، مقاله آنزیم پکتیناز ، مقالات آنزیم پکتیناز
key words:
buy pectinse , sell pectinase , industrial pectinase , buy industrial pectinase , sell industrial pectinse , buy polygalactronase enzyme , sell polygalactronase enzyme , iranian pectinase industry , liquid pectinase , sell liquid pectinase , buy liquid pectinse, fungal pectinase , fungal industrial pectinase , bacterial pectinase , pectinase for juice industry , the enzyme for juice industry , pectinase for wine , enzyme for wine , pectinase production company , pectinase assay , pectinase uses , pectinase structure , pectinase optimum temperature , where to buy liquid pectinase , buy pectinase enzyme , enzyme technology , pectinase price, apple juice clarification